Chiffon cake agli agrumi

Buongiorno e buona domenica! 

Ogni tanto qualcosa di semplice devo pur farlo, no?!

Per questo.. chiffon cake agli agrumi! Semplice, ma sofficissima e davvero molto buona!

E' il classico ciambellone americano, perfetta per la prima colazione.

Io ho scelto di aromatizzarla agli agrumi; ho infatti aggiunto tanto succo di limone e di arancia e ho guarnito il tutto con una bella spolverata di zucchero a velo e un bocciolo di rosa che ho fatto io, in pasta di gomma!

Non vi resta che provarla!

Dosi per uno stampo da angel cake di 25-26cm:

Ingredienti:

300g di zucchero di canna ( io uso sempre quello fino "zefiro" )

290g di farina 00

6 uova grandi ( o 7 uova medie )

100ml di succo di limone

100ml di succo di arancia

scorza di limone e di arancia

1 bustina di lievito

1 bustina di cremor tartato ( 8g )

120ml di olio di semi

2g di sale

Procedimento:

1 - Preriscaldate il forno a 160°C. In una ciotola molto capiente unite e setacciate zucchero, farina e lievito e sale. Formate una fontana al centro e aggiungete, senza però cominciare a mescolare, l'olio, i succhi filtrati, i tuorli e le scorze.

2 - Montate a neve molto ferma gli albumi, assieme al cremor tartaro.

3 - Tornate al composto precedente; con le fruste elettriche lavoratelo, fin  quando risulterà bello liscio.

4 - Aggiungete ora al composto, con una spatola e mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, gli albumi. 

5 - Versate il tutto nello stampo da angel cake né imburrato né infarinato e cuocete per un'ora.

( posizionate lo stampo sul ripiano più basso del forno. )

Alzate poi la temperatura a 175°C e cuocete per altri 10 minuti. 

6 - Sfornate e capovolgete subito lo stampo. Lasciate raffreddare bene. Con l'aiuto di un coltello sformate la torta e decoratela come più vi piace!