Buongiorno a tutti amici! Finalmente torno a scrivere sul blog!
Sono rimasta davvero tanto soddisfatta questa volta; devo quindi condividere con voi queste ricettine migon migon!
Appena tornata a casa da lavoro, sabato alle 15 circa, ho mangiato un boccone e mi sono messa subito all'opera: impasto, cottura, impasto, cottura, impasto, cottura... pulizie! Non spaventatevi, sono cose semplicissime da fare, ma carinissime da vedere e buonissime da mangiare! A voi quale ispira di più?! Quale vorreste assaggiare?
Ps: ringrazio ancora Knam, questa volta gli ho rubato la ricetta della red velvet.. e non me ne sono affatto pentita! :P
Red velvet - dose per 24 mini cupcakes
1 uovo
50g di burro
125g di zucchero semolato
Colorante rosso q.b ( vi sconsiglio assolutamente quello liquido, vi consiglio invece quello in gel, che ho utilizzato anche io, oppure quello in polvere )
15g di cacao
100g di yogurt ( io ho usato quello magro )
125g di farina 00
3g di lievito
10ml di aceto
vaniglia
1 pizzico di sale
Limone - dose per 12 mini cupcakes
1 uovo
50g di burro
50g di zucchero di canna fino
50g di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito
scorza di 1/2 limone
1 cucchiaio di succo di limone
Carota e noci - dose per 20 mini cupcakes
1 uovo
60g di zucchero di canna fino
60ml di olio di semi
65g di farina 00
1/3 di cucchiaino di cannella in polvere
3g di bicarbonato
3g di lievito
90g di carote
20-25g di noci
Per la dose e la ricetta del cream cheese frosting vi rimando a questo mio post.
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°C
Red velvet - Montate il burro con lo zucchero. ( per tutta la preparazione ho utilizzato delle fruste elettriche ). Aggiungete ora l'uovo e, in seguito, il sale, la vaniglia, il cacao setacciato e il colorante ( non mettetene troppo, mi raccomando! ). Terminate con lo yogurt, la farina, il lievito e l'aceto. Riempite ora i pirottini fino a 3/4 della loro altezza. Infornate per 10-12 minuti.
Limone - Con le fruste elettriche montate il burro con lo zucchero, la scorza di limone e il succo. Aggiungete l'uovo e, una volta assorbito, terminate con la farina e il lievito. Riempite i pirottini fino a 3/4 della loro altezza e infornate per 10-12 minuti.
Carote e noci - Pelate e grattugiate le carote e, in seguito, tritate finemente le noci, Con una frusta a mano sbattete l'uovo con l'olio e lo zucchero. A parte miscelate la farina con tutti gli ingredienti secchi. Aggiungete ora questo mix nel composto di uova, zucchero e olio. Infine aggiungete le carote e le noci. Versate nei pirottini fino a 3/4 della loro altezza e cuocete por 10-12 minuti. Queste cupcakes rimarranno più morbide rispetto alle altre, poiché, come sapete, le carote buttano acqua durante la cottura.
