Torta cookie di grano saraceno e nocciole

E' come una sbriciolata, ma ancora più gustosa!

In diversi mi avete già chiesto questa ricettina, e ne sono contenta; in casa è piaciuta molto!

Insomma.. eccola qui!

E' semplice e veloce, ma buonissima! 

E poi, non so voi, ma io adoro il sapore rustico del grano saraceno.

Dosi per una tortiera da 24-26cm di diametro

Ingredienti:

150g di farina 00

100g di farina di grano saraceno

150g di zucchero di canna

125g di burro

150g di gocce di cioccolato

100g di nocciole, tostate e tritate

1 uovo

1 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di lievito per dolci

150 g circa di crema spalmabile alla nocciola ( io ho utilizzato la crema novi )

Procedimento:

1 - Scaldate il forno a 180°C. In una ciotola mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete ora l'uovo e, in seguito, la farina 00 e di grano saraceno tutte in una sola volta. Lavorate poco il vostro impasto, deve risultare sbricioloso. 

2 - Aggiungete ora il lievito, il bicarbonato, le nocciole tritate finemente ( ricordate di tostarle, o in padella o in forno, così che possano profumare ancora di più! ) e, in fine, le gocce di cioccolato. Non scordatevi di lavorare il meno possibile l'impasto, perché non si deve amalgamare perfettamente come una classica pasta frolla.

3 - Imburrate e infarinate la vostra teglia. Sbriciolate metà del vostro impasto sul fondo della tortiera, ricoprendola tutta per bene. Prendete ora la crema e spalmatela delicatamente. Ricoprite bene il tutto con altro impasto sbriciolato.

4 - Cuocete per circa 30 minuti.

5 - Lasciate intiepidire e gustatela!