Mini Muffins ripieni

Sapete oramai che amo la frutta secca, pistacchi e nocciole per la precisione.

Sapete anche che adoro i dolci americani, giusto?

E allora perché non fare dei deliziosi, facilissimi e velocissimi mini muffins alla nocciola e al pistacchio?! 

Si assaporano in un sol boccone se siete dei golosoni come me!

In più sono senza burro e senza zuccheri raffinati..nulla di meglio!

Provateli!

Dosi per 24 mini muffins

Ingredienti:

1 uovo

100g di zucchero di canna

50ml di olio di semi

150g di farina 00

1 vasetto di yogurt bianco

1/2 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaio abbondante di pasta pura di nocciole, o pistacchio ( in loro assenza potete provare a sostituirle con le creme spalmabili )

Crema spalmabile alla nocciola ( o al pistacchio )

Procedimento:

1 - Scaldate il forno a 180°C. In una ciotola ponete tutti gli ingredienti secchi, ovvero farina, zucchero e lievito.

2 - In un'altra ciotola, con una frusta a mano, mescolate gli ingredienti liquidi, ovvero uovo, yogurt e olio. 

3 - Versate ora i liquidi negli ingredienti secchi e mescolate bene. Aggiungete ora la pasta pura che avete scelto. L'impasto risulterà molto denso, ma non preoccupatevi!

4 - Con l'impasto ottenuto, riempite i pirottini fino a metà. Aggiungete ora della crema spalmabile, a seconda del gusto che volete fare ( io ne ho messe circa 1/2 cucchiaino da caffè ). Mettete ora altro impasto, ma non troppo ( ricordate però che le creme spalmabili devono essere ben "coperte" ). 

5 - Fate cuocere i vostri muffins per circa 10-12 minuti e poi fateli freddare bene.

6 - Gustateli, uno dopo l'altro!