Oreo cheesecake!

Oreo sera a tutti! 

Dai dai che il weekend si avvicina sempre di più!

Pubblico questa mia ricetta in anticipo di qualche giorno poiché domenica sarò impegnata tutto il tempo. Eh si, io e il mio ragazzo, per il nostro primo anno insieme, abbiamo deciso di visitare un po' venezia.. non vedo l'ora! :)

Ma ora torniamo a questa meravigliosa delizia, la oreo cheesecake! Dopo la classica NY cheesecake è la mia preferita! Quell'aroma di vaniglia insieme ai biscottini spezzettati all'interno sono un qualcosa di spettacolare! 

Qui vi lascio la mia ricetta; spero vi piaccia! 

Dosi per una teglia a cerniera da 16 cm di diametro ( 10 porzioni circa, poiché la cheesecake, come vedete, viene molto alta ) 

Ingredienti:

Per la base:

22 biscotti oreo privati di vaniglia - circa 170g di dischetti ( mettetela da parte, mi raccomando! servirà per la crema )

70g di burro

Per la crema:

700g di formaggio cremoso

135g di zucchero a velo

Aroma di vaniglia

Vaniglia tolta dai biscottini che avete utilizzato per la base

1 tazzina di latte

3 fogli di colla pesce ( quelli grandi )

170g di panna acida

14 biscotti oreo a pezzetti

Per la decorazione:

Io ho utilizzato 5 biscottini tagliati a metà e ho completato con dei dischettini sbriciolati; ma voi, ovviamente, potete decorarla come più vi piace! ;)

Procedimento:

1 - Iniziate con il preparare la base. Togliete la vaniglia da 22 biscottini e mettetela da parte. Tritate i dischetti e, contemporaneamente, sciogliete il burro ( o a bagnomaria o nel microonde ). Una volta tritati, aggiungete il burro ai biscotti, date un'ultima tritata per amalgamare e rovesciate tutto nella vostra teglia ( foderata di carta forno ). Livellate bene e create la base della cheesecake. Ponete in frigo per almeno una mezz'ora.

2 - Preparate la crema. Mettete in ammollo in acqua fredda la colla di pesce e, allo stesso tempo, mettete a scaldare un po' di latte. In una ciotola lavorate il formaggio cremoso con lo zucchero a velo. Aggiungete ora l'aroma di vaniglia, la vaniglia tolta dai biscotti e la panna acida. Strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere nel latte caldo. Stemperate questo composto con un po' di crema ( per evitare che, con il contatto caldo - freddo, si creino dei grumi indesiderati ) e versate tutto in quest'ultima. Aggiungete, infine, i biscottini oreo a pezzetti ( io ogni biscotto lo divido in 3-4 pezzi ). Versate la crema sulla base, livellate e ponete in frigorifero per almeno 6 ore. 

3 - Decorate la vostra delizia! 

Buona serata a tutte e arrivederci alla prossima settimana per un'altra deliziosa ricetta!

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Tiramisù - Tiratisù!

Buongiorno carissimi amici!

Questo è il mio primo post.. sono a dir poco emozionatissima!

Comincerò questa mia nuova avventura virtuale con un dolce non semplice, semplicissimo, che tutti amano e di cui non rimane MAI nemmeno un cucchiaino: il Tiramisù!

A me piace di tutti i tipi, ma in special modo quello all'ananas; ha quel tocco esotico ed estivo che adoro.

Oggi però vi propongo la versione classica, ovvero quella al caffè, e la versione con l'alchermes, che nella mia famiglia è in assoluto la più amata, tanto che riesce a far scatenare una lotta all'ultimo savoiardo ( e non scherzo!.. quando si tratta di tiramisù, i miei parenti impazziscono! )

Vi lascio qua la ricetta ed auguro una dolcissima domenica ma anche un buon inizio settimana - in anticipo - a tutti voi! :*

E' arrivato il momento di tirarsi un po' su di morale..

Per 12 persone

Ingredienti:

500g di mascarpone 

5 uova

150g di zucchero semolato

400g di savoiardi 

caffè leggermente zuccherato qb ( per bagnare i biscotti )

latte e alchermes qb ( per bagnare i biscotti )

scaglie di cioccolato bianco, cacao amaro, fragole, quel che volete insomma! ( per decorare ) 

Procedimento:

 1 - Cominciate preparando la crema. Separate i tuorli dagli albumi. Con un cucchiaio di legno lavorate il mascarpone, prima solo e poi con i tuorli d'uovo. Montate a neve gli albumi, aggiungendovi lo zucchero poco alla volta. Incorporate delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto, gli albumi al mascarpone, fino quando la crema non risulterà liscia e spumosa.

2 - Scaldate il latte e, successivamente, aggiungetevi l'alchermes ( quando basta e a vostro gusto ). Preparate il caffè ( anche solubile va più che bene ) e addolcitelo leggermente.

3 - Inzuppate i savoiardi nell'alchermes o nel caffè, e formate il primo strato del vostro tiramisù.

Formate ora uno strato di crema e procedete in questo modo per un'altra volta ( anche due se desiderate che venga più alto ). Io ho scelto di farlo nelle coppette, esclusivamente per una questione di estetica, in quanto li trovo più carini e appetitosi!

4 - Lasciate riposare il tiramisù in frigo.

5 - Poco prima di servire il vostro dolce, decoratelo come più vi piace e, infine, gustatevelo!

Che la guerra all'ultimo savoiardo abbia inizio!